W poszukiwaniu Witaminy C „lewoskrętnej”

Internet to ogromne źródło informacji, z którego pacjenci czerpią podstawową wiedzę na temat swoich dolegliwości oraz specyfików pomocnych w uporaniu się z niektórymi z nich. Problem stanowi jednak wiarygodność znalezionych treści, które mogą wprowadzać w błąd, a dodatkowo tworzyć mity funkcjonujące wśród społeczeństwa. Jednym z nich, kilka lat temu stała się witamina C w postaci „lewoskrętnej” bądź „lewostronnej”.

Czym jest Witamina C?

Witamina C pod względem chemicznym stanowi mieszaninę dwóch związków: kwasu L- askorbinowego i kwasu L- hydroaskorbinowego. Pod względem skręcalności optycznej, substancja ta jest prawoskrętna (+), co oznacza, iż skręca płaszczyznę światła spolaryzowanego w prawo. Inną sprawą jest stereoizometria, która w przypadku witaminy C informuje nas, iż ze względu na podstawnik przy przedostatnim węglu należy do konfiguracji L. W produkcji przemysłowej witamina C powstaje zawsze w formie L, która jako jedyna posiada biologicznie aktywne właściwości. Forma D nie jest witaminą C i nie posiada jej działania.

Rola w organizmie

Witamina C posiada właściwości antyoksydacyjne i bierze udział w procesach neutralizacji wolnych rodników oraz innych licznych reakcjach chroniących komórki organizmu przed szkodliwym wpływem peroksydacji podstawowych substancji takich jak kwas nukleinowy, białka, tłuszcze i węglowodany.

Związek ten uczestniczy także w procesie biosyntezy kolagenu, syntezie hormonów sterydowych, karnityny i adrenaliny. Mimo, iż badania naukowe do tej pory nie dały rozstrzygającego wyniku, uważa się, że witamina C skraca czas trwania przeziębienia.

Najnowsze doniesienia wspominają o roli przeciwnowotworowej tego związku, jednak także tutaj nie jest to jednoznaczne.

Źródła w diecie

Witamina C to związek rozpuszczalny w wodzie. Nie jest syntezowana w organizmie ludzkim, więc musi być regularnie dostarczana wraz z pożywieniem. Zarówno warzywa jak i owoce stanowią bogate źródło tej substancji. Do najbogatszych, wbrew pozorom nie należą cytrusy, a natka pietruszki, czarne porzeczki, kiwi czy warzywa kapustne.  Ze względu na bardzo nietrwały charakter samej witaminy C, najlepiej, aby wymienione owoce czy warzywa były spożywane na surowo. Niestety obróbka termiczna, obecność niektórych enzymów np. askorbinaz (obecnych w ogórkach), czy obecność niektórych jonów metali wpływa negatywnie na ten związek, zmniejszając jego aktywną ilość.

Czy występują niedobory witaminy C?

Klasycznym niedoborem witaminy C jest szkorbut, obecnie jednak bardzo rzadko spotykany. Zazwyczaj codzienna dieta dostarcza odpowiednich dawek tego związku. Niemniej jednak, w niektórych stanach fizjologicznych czy dolegliwościach wzrasta zapotrzebowanie organizmu na tą witaminę i gdy nie będzie dostarczona do organizmu w odpowiedniej ilości, mogą pojawić się niedobory. Większe potrzeby wykazują kobiety w ciąży, karmiące, chorzy na nadciśnienie, cukrzycę oraz palacze.

Na czym polega mit witaminy C lewoskrętnej?

Według informacji z Internetu, kwas L-askorbinowy nazywany jest potocznie „lewoskrętnym”. Przypisuje mu się lepsze i bardziej efektywne działanie w porównaniu do formy „prawoskrętnej”. Niestety doprowadziło to do poszukiwań tego związku poza aptekami, w sklepach internetowych oferujących kwas L-askorbinowy będący odczynnikiem laboratoryjnym. Mit lewoskrętności powstał na skutek przeinaczenia podstawowych właściwości fizycznych witaminy C i skrótów myślowych, które połączyły skręcalność optyczną ze stereoizomerią.

Podsumowując całość informacji, nie istnieje związek będący witaminą C lewoskrętną. Litera L w nazwie kwasu L-askorbinowego informuje o położeniu podstawnika w cząsteczce, a nie o jego skręcalności światła spolaryzowanego w lewo. W związku z tym, każdy zakupiony w aptece preparat posiadający w składzie witaminę C, posiada jej aktywną biologicznie formę. Podstawą suplementacji powinna być dieta bogata w warzywa i owoce bogate w ten związek, a dopiero w następnej kolejności można rozważyć potrzebę suplementacji. Należy pamiętać, że jak każda substancja, także witamina C podawana w nadmiarze może zaszkodzić.

Ciasteczka

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dowiedz się więcej jak je wyłączyć.

OK, zgadzam się
OK, zgadzam się