Zastosowanie szafranu

Szafran uprawny (łac. Crocus sativus) to najdroższa i najszlachetniejsza przyprawa świata. Szafran zbiera się ręcznie ze znamion oraz pręcików.

Ta znana od starożytności roślina lecznicza, stosowana także jako przyprawa i naturalny, żółty barwnik rozpuszczalny w wodzie. Naturalnie występuje w południowej Europie i południowozachodniej Azji. Surowcem wykorzystywanym do celów zarówno kulinarnych jak i leczniczych są znamiona z pręcikami (Croci stigma). Szafran, oprócz medycyny zachodniej, wykorzystywany jest także w tradycyjnej medycynie chińskiej oraz Ayurvedzie i homeopatii.

W skład tego surowca farmakognostycznego wchodzi około 150 aromatycznych związków lotnych. Oprócz tego obecne są barwniki – krocetyna, likopen i inne karotenoidy. Obecne są także flawonoidy. Za efekt podobny do syntetycznych leków przeciwdepresyjnych odpowiada safranal. To on także nadaje wysuszonemu surowcowi charakterystyczny zapach.

Szafran – właściwości antydepresyjne

 

Szafran wykorzystywany jest wspomagająco w stanach depresyjnych, zaburzeniach pamięci, bezsenności czy obniżonym nastroju.

Szafran działa przeciwdepresyjnie poprzez zwiększanie stężenia serotoniny jak i dopaminy w ośrodkowym układzie nerwowym. Serotonina, to jeden z neuroprzekaźników, który w swoich licznych funkcjach wpływa także na sen, apetyt i właśnie nastrój. Obserwuje się wyraźny związek pomiędzy wzrostem stężenia serotoniny i poprawą samopoczucia i nastroju. Badania na osobach chorych na depresję pokazują, iż regularne przyjmowanie szafranu zmniejsza objawy depresji.

Inne właściwości lecznicze szafranu

Szafran posiada szereg zastosowań i działań na organizm ludzki. Można tu wymienić efekt uspokajający, przeciwskurczowy, zwiększający apetyt i poprawiający trawienie.

Inną cechą szafranu jest efekt pobudzający krwawienia miesięczny stąd przeciwwskazany jest do stosowania w trakcie ciąży.

Szafran w suplementach diety

Szafran i jego ekstrakty stanowią częsty dodatek w suplementach diety na uspokojenie, poprawę nastroju i ułatwiających zasypianie. Ponadto obecny jest w niektórych preparatach mających poprawiać erekcję, czy łagodzących objawy menopauzy.

Najwyższej jakości szafran kosztuje nawet 30 tysięcy złotych za kilogram.  Ze względu na swoją wysoką cenę, wynikającą także z trudności w pozyskiwaniu tego surowca (znamiona kwiatów zbiera się ręcznie), często się zdarza, że szafran bywa fałszowany. Zazwyczaj mieszany jest z kurkumą lub krokoszem bądź innymi surowcami roślinnymi o podobnej barwie.

Przed zakupem suplementu diety warto także dokładnie przeczytać skład. Może się okazać, iż wyciąg z szafranu jest wymieniony w składnikach, ale jako element barwiący otoczkę tabletki! Ponadto, warto mieć na uwadze, że częścią rośliny stosowaną w lecznictwie są znamiona i pręciki. Obecność w suplemencie kwiatów nie wniesie niczego wartościowego do suplementacji.

Szafran oprócz niewątpliwych zalet terapeutycznych jest bezpieczny w stosowaniu jedynie w niewielkich dawkach (dziennie 1g sproszkowanego surowca).

 

Źródła:

http://psychiatriapolska.pl/uploads/images/PP_3_2015/435Muszynska_PsychiatrPol2015v49i3.pdf

B.van Wyk, M.Wink, Rośliny lecznicze świata, 2004

  1. Laczmarczyk-Sedlak, Z. Skotnicki, Leksykon naturalnych surowców leczniczych, 2018
Ciasteczka

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dowiedz się więcej jak je wyłączyć.

OK, zgadzam się
OK, zgadzam się