Data publikacji: 29 grudnia 2018

Kapsaicyna – właściwości oraz zastosowanie

Kapsaicyna jest substancją, która nadaje ostry smak przyprawom. Jest ona również składnikiem suplementów diety wspierających odchudzanie.

Kapsaicyna to substancja, która posiada liczne właściwości prozdrowotne, przeciwdrobnoustrojowe oraz antyoksydacyjne. Wykorzystywana jest także do produkcji aerozoli na przykład do gazu pieprzowego.

Czym jest kapsaicyna?

To związek chemiczny, zwany również alkaloidem, który odpowiedzialny jest za ostry i piekący smak przypraw takich jak pieprz, czy papryczka chili. Działa ona na receptory bólu, czyli na jedne z ważniejszych receptorów w układzie nerwowym. To z kolei powoduje bodziec, który wysyłany jest do mózgu, który odbiera ból jako uczucie pieczenia w jamie ustnej. To właśnie dlatego po zjedzeniu ostrych potraw pojawia się pieczące i palące uczucie w ustach. Kapsaicyna jest substancją, która  najlepiej rozpuszcza się w tłuszczach i alkoholu. W przypadku produkcji suplementów diety na odchudzanie kapsaicynę otrzymuje  się z papryki rocznej lub z papryczki chili

Kapsaicyna jako suplement wspierający odchudzanie

Kiedy stosujemy w diecie kapsaicynę lub jest ona obecna w suplementach diety, to w organizmie dochodzi do zwiększenia się termogenezy dzięki czemu zwiększa się ilość spalanych tłuszczy. Badania udowodniły, że to działanie kapsaicyny może wspierać redukcję masy ciała. Nie bez powodu stosuje się kapsaicynę przy produkcji produktów wspomagających spalanie tkanki tłuszczowej. Warto jednak zaznaczyć, że skuteczność i bezpieczeństwo stosowania tych preparatów musi być jeszcze potwierdzone przez badania.

Kapsaicyna jako środek o działaniu przeciwbakteryjnym

Badania wykazały, że kapsaicyna przyczynia się do zwalczania różnego rodzaju szczepów bakterii. Badania te wykazują również, że preparat ten jest skuteczny przy zahamowaniu wzrostu bakterii, które są odpowiedzialne za powstawanie choroby wrzodowej. To, jakie działanie ma kapsaicyna, zależy od jej stężenia w danym preparacie. Liczne bakterie są niszczone, a ich rozwój hamowany dopiero przy wysokim stężeniu kapsaicyny we krwi.

Kapsaicyna jako wsparcie dla zdrowia żołądka

Wielu naukowców i specjalistów jest zdania, że unikanie spożywania ostrych potraw ma zbawienny wpływ na zdrowie układu pokarmowego. Taka teoria oznacza, że najlepiej ograniczyć spożywanie kapsaicyny. Istnieje jednak odmienny pogląd. Węgierscy naukowcy wykazali, że niewielkie ilości kapsaicyny w diecie zmniejszają ryzyko zachorowania na wrzody żołądka. Trzeba jednak uważać, ponieważ za duże stężenie tej substancji ma negatywny wpływ na błony śluzowe żołądka.

Ciasteczka

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dowiedz się więcej jak je wyłączyć.

OK, zgadzam się
OK, zgadzam się